沢山の反響を頂き再登場！
「今の赤から鍋で十分美味しい」
「いつもの味がお気に入り」
そんな声もある中で、販売に踏み切った
『 赤から鍋プレミアム 』
蓋を開けてみれば 🍲✨”3.8万食”を突破！！
試行錯誤を重ねて辿り着いたワンランク上の味わいをぜひ体験してください！


■スープのこだわり
―辛味—
クセになる辛さが際立つように、上質な唐辛子に変更しました
―コク―
こだわりの赤味噌を使用しはちみつの甘さを加え、コクの深い味わいに仕上げてあります
―旨味—
ホルモンから出る濃厚な甘みを感じて頂けるように、2種類のホルモンを使用しました

★赤から鍋プレミアムの辛さは3番のみとなります

「味の調和、食感、彩り、プレミアムなラインナップ」
■シマチョウ

脂のいい上質なホルモンを使用し、腸壁の柔らかさと適度な脂にこだわり厳選しました
シマチョウとは？
牛の大腸を指し、赤から鍋に入っている小腸よりも噛み応えがあり、噛むほど深い味わいが楽しめます
シマチョウの腸壁には縞模様の線が入っているように見えることからシマチョウとされています
■雪国育ち豚バラ

北海道産の「雪国育ち」豚を使用し、しっかりとした食べ応えと脂の甘みを感じることができます
■生つくね
国産鶏と名古屋コーチンを合い挽きし、、ショウガの風味をアクセントに加えています。国産鶏の軟骨、くわい、れんこんの触感も楽しむことができ、クセになる味わいです
■もっちり豆乳豆富
火を通すともちもちとした食感になる豆富。赤から鍋との相性もよく、鍋の味噌の甘みを引き立てます
■海老
加熱前の見た目にもこだわり、生の海老にブ軽く湯通しして加熱時のプリプリとした食感も大切にしました
■紅心大根
プレミアムな鍋に彩りを添えます
■プレミアム鍋専用油揚げ

油揚げのカットを改良し、口に入れる際にダシを逃がさずジューシーさを感じれる工夫をしてあります
■プレミアム鍋専用用白ネギ

赤から鍋のネギより厚みを持たせ、ネギの食感と甘みを楽しんで頂けるようにしました

他、白菜、もやし、ニラで触感と旨みを楽しめます

おすすめトッピング
■もち巾着

プレミアムの出汁の旨味が染み込んだ油揚げとお餅の愛称は抜群で出汁の美味しさを余すことなく楽しめます

何度もおすすめしてしていますがオリエンタルブルーイングさんのクラフトビールがとても美味しいです
店長のおすすめは
【きまビール】
隠し味に山椒を少しだけ使用しており、和食にピッタリ
【能登塩セゾン】
石川県能登産の揚げ浜式塩田の天然塩を使ったセゾンスタイルのビールです
【湯涌ゆずエール】
湯涌温泉エリアの名産品である「金沢ゆず」を贅沢に使用したビール
となっております
赤から鍋プレミアムを堪能しながら味わい深いクラフトビールを楽しむのも凄くおすすめです

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【期間限定】1月15日(月)～3月31日(日)※無くなり次第終了となります